| Voor een gezonde barbecue moet je jezelf wel aan wat regels houden. Je hebt verschillende veiligheidsaspecten waar je rekening mee moet houden, bijvoorbeeld met betrekking tot het voedsel of brandgevaar. Voor de buitenkokers hier een handig overzicht met gezonde tips! Etenswaar * Zeker in de zomer moet je uitkijken met de houdbaarheid van eten. Ook als het buiten warm is, moet je opletten dat het eten niet te lang ongekoeld blijft staan. Je wilt tenslotte je gasten geen voedselvergiftiging op laten lopen. * Haal vlees en vis zo kort mogelijk voor de bereiding uit de koelkast. * Zorg dat rauw vlees of vis niet met elkaar in aanraking komt, maar ook niet met bereid vlees of vis. * Gebruik aparte schalen en bestek en pak niks met je handen aan. * Waarschijnlijk doen niet veel mensen het, maar het rooster houdt van een grondige schoonmaakbeurt voor aanvang. * Als je van plan bent groot vlees, zoals spareribs of een halve kip, klaar te maken, kun je hem in de keuken alvast voorgaren. * Zet kleine porties eten op tafel. Zo krijgt het niet de kans om op te warmen en bacteriën te ontwikkelen. * Zout ontrekt vocht aan het vlees waardoor het geen mooi korstje krijgt. Strooi er dus pas zout op na de bereiding.Let wel op zo min mogelijk zout gebruiken. Gezond barbecuen Variatie is het succes van een barbecue. Hoewel veel mensen het nog bij worstjes, saté en stokbrood houden, kun je heel goed verschillende groentes, vispakketjes en andere culinaire hoogstandjes buiten bereiden. Het is ook gezonder niet altijd hetzelfde te maken en te eten. Vooral als je vaak barbecue Eenvoudige aardappelsalade zonder mayonaise * 1 kilo aardappelen * 2 redelijk grote uien * 1 rode parika?s * 4 augurken * 1 kop bouillon (tuinkruiden) * 6 eetlepels olijfolie * 2 eetlepels wijnazijn * Peper naar smaak * Knoflook naar smaak * Peterselie, Lente ui, Basilicum naar smaak * Meerdere kruiden is natuurlijk mogelijk. Voorbereiding Maak de aardappels schoon en kook gaar in een gesloten pan. Controleer wel regelmatig of er nog genoeg water inzit. Maak de Bouillon warm. Bereiding * Snij de aardappelen, uien, augurken en paprika in kleine stukjes en meng het door elkaar * Giet de warme bouillon erover *Roer de olie, azijn en kruiden door elkaar en giet dit over de aardappelsalade. * Roer het geheel nu goed door elkaar en laat het in een koelkast afkoelen in een afgedekte schaal * Let op met roeren wordt bedoelt twee grote spatels en langzaam omscheppen. Zo komen de geur en smaakstoffen veel beter tot hun recht! Roeren mag zeker 5 minuten duren. | |
